Datum:

21.01.16

Dauer

2 Tag(e)

Ort:

Berlin

Kosten:

890,-€ / zzgl. der geltenden Umsatzsteuer

verfügbare Plätze:

verlegt/abgesagt

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Basiswissen HACCP

Erfolgreiche HACCP-Konzepte für die Praxis

 

Lebensmittelsicherheit ist eine globale Aufgabe. Deshalb ist eine der Forderungen der EU-Hygieneverordnung (EU) Nr. 852/2004 die Einführung eines HACCP-Konzepts, das die Lebensmittelsicherheit über alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen sicherstellt.

Was nützt mir dieses Seminar?

In unserem Seminar „Basiswissen HACCP” erhalten Sie umfangreiche Kenntnisse zur HACCP-Konzeption, die Festlegung und Überwachung von kritischen Kontrollpunkten sowie die Umsetzung des HACCP-Konzepts in die betriebliche Praxis. In praxisnahen Gruppenübungen lernen Sie, HACCP-Konzepte selbst zu erstellen und anzuwenden.

Inhalte

Theorie:

  • rechtliche Grundlagen der EU-Hygieneverordnung
  • Forderungen des Codex Alimentarius
  • Anforderungen an ein HACCP-System
  • Durchführung einer Gefahrenanalyse nach HACCP
  • Die 7 Schritte zur HACCP-Konzeption
  • erfolgreiche Weiterentwicklung eines HACCP-Systems
  • Beispiele von HACCP-Systemen und Problemen bei der Einführung und Aufrechterhaltung im betrieblichen Ablauf

Praxis:

In dem Seminar „Basiswissen HACCP” wird an praxisnahen Fallbeispielen die Umsetzung der Theorie erlernt. Zudem wird die Einbindung der HACCP-Konzeption in bestehende integrierte Managementsysteme erläutert.

Zielgruppe

Fach- & Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft, wie z.B. Herstelllung, Vertrieb und Handel. Mitarbeiter aus dem angrenzenden Dienstleistungssektor.

Voraussetzungen

Spaß am Lernen!

Abschluss

Nach der Teilnahme am Seminar „Basiswissen HACCP” erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung.

Anmeldung

Sie können sich per Internet, Fax oder Post zu dem Seminar „Basiswissen HACCP” anmelden. Melden Sie sich möglichst schnell bei uns an, da die Zahl der Teilnehmerplätze begrenzt ist.

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Ihr Weg zum Erfolg

„Zu wissen, was man weiß,
und zu wissen, was man tut,
das ist WISSEN
.”

Konfuzius (551 v.Chr.-479 v.Chr.),
chinesischer Philosoph


Lizensierte Trainingsorganisation


Ausgewählte Trainer

Ihre erfahrenen und kompetenten Begleiter:


Michael E. Kampmann
Trainer & Auditor


Doris Wimmer
Trainerin & Auditorin


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Online-Anmeldung:

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Gruppenrabatt:

Den Firmen die drei oder mehr Teilnehmer anmelden, gewähren wir der dritten und jeder weiteren Person 10% Nachlass auf die Seminargebühr.